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Nano. Unsere Linie für Raritäten-Kaffees. Selten, eigen, limitiert.
Nano. Das sind Kaffees, die uns immer wieder zeigen, warum wir eigentlich Kaffee machen. Wir möchten diese Kaffees mit euch teilen und euch auf eine sensorische Reise einladen. Immer wieder verk...
AVX-DB1 Hero X / MiiCoffee Apex / Turin Legato im Test
AVX-DB1 Hero X (auch: MiiCoffee Apex, Turin Legato) getestet: 4,8/10 Punkte. Beeindruckende Temperaturkonstanz nach Aufwärmen. Kaltstart problematisch. Für Einsteiger mit Geduld.
Siebträger oder Kaffeevollautomat? Der ehrliche Vergleich
Siebträger oder Kaffeevollautomat – welches System lohnt sich wirklich? Wir vergleichen Espresso-Qualität, Aufwand und Reinigung ehrlich und direkt.
Was ist ein Flat White? Rezept, Zubereitung & alles Wissenswerte
Flat White: Was steckt dahinter, wie unterscheidet er sich von Cappuccino und Latte, und wie gelingt er zu Hause? Unser Guide mit Rezept, Tipps und Fehlerliste – direkt aus unseren Kaffeemacher:inn...
Niche Zero Test: die Single-Dosing-Mühle mit fast keinem Totraum
Wir haben die Niche Zero zweimal getestet und dabei 0,82 g absoluten Totraum gemessen. Was die Single-Dosing-Mühle kann, wo sie schwächelt und was sie heute kostet.
Roxy Espresso aus Bayern - Innovative Espressomaschine auf Überholspur?
Klein, eckig, unscheinbar – und ein absolutes Biest unter der Haube. Die Roxy Espresso aus Bayern verzichtet auf alles Unnötige (ja, auch auf Dampf!), liefert dafür aber Technik, von der Home-Baris...
Kaffee-Aufbereitungsmethoden und ihr Einfluss auf den Geschmack
Warum schmeckt Kaffee so, wie er schmeckt? Anbaubedingungen und Varietäten sind ein Teil der Antwort. Der andere ist die Rolle der Fermentation in der Geschmacksbildung. Wie unterscheiden sich gewa...
Cafeología. Das Eldorado für Kaffeemenschen in San Cristóbal de las Casas, Mexiko
Es gibt wenige Unternehmen, die so nah am Kaffee dran sind, wie Cafeología. Im Süden Mexikos arbeiten sie direkt mit Produzierenden, rösten, verkosten, sind Baristas und geben ihr Wissen in der Kaf...
Kaffeeland Nicaragua - Geschmack, Geschichte und wirtschaftliche Bedeutung
Wie viel Kaffee exportiert Nicaragua? Welches sind die bevorzugten Varietäten und wie schmeckt eine typische Tasse Nicaragua? Welche Rolle spielt Kaffee in der Gesellschaft sowie in der Wirtschaft...
Die Sage Barista Express Impress – Beginn einer neuen Siebträger Ära?
Zugegeben, der Titel ist etwas reißerisch. Doch die Sage Barista Express Impress tritt an, um die manchmal etwas komplizierte Welt der Siebträgermaschinen mit der einfachen und sauberen Welt der Ka...
Santa Rita Leica-Espresso ist crema magazin Testsieger
Der Leica Espresso von der Finca Santa Rita ist crema magazin Testsieger. Was für eine Überraschung und Freude! Testsieger zu sein ist für sich genommen schon toll. Aber mit keinem anderen Kaffee k...
Beobachter Natur: Wasser so wichtig wie der Kaffee
In der aktuellen Ausgabe des Beobachter Natur dreht sich vieles um Wasser. Die Wichtigkeit von Wasser für die Zubereitung von Kaffee wird in einem Artikel mit Benjamin bearbeitet. Uns fasziniert da...
Globaler Kaffeehandel – Kaffeemacher-Podcast-Episode #3
Episode #3 dreht sich ganz um das Thema Globaler Kaffeehandel. Im Gespräch mit Peter Lerch erkunden die Kaffeemacher Philipp Schallberger und Benjamin Hohlmann das komplexe Thema „Handel des Kaffee...
Spezialitätenkaffee in der Sterne-Gastronomie: Starköchin Tanja Grandits brüht unseren Espresso
Spezialitätenkaffee in der Sternegastronomie ist leider noch immer viel zu selten. Dabei wäre doch genau ein Gourmettempel der Ort, wo man leckeren Kaffee vermuten könnte. Ausnahmen sind rar, umso ...
Frisch getestet: Quick Mill Rubino. Kategorie: Zweikreiser Espressomaschine für Zuhause unter CHF 1.500,- Wir testen die Quick Mill Rubino 0981. Diese Espressomaschine für Zuhause spielt in der Kat...
Sage Smart Grinder Pro – Beste Einsteiger-Espressomühle?
Zwei Testdurchläufe, ein Ergebnis: Die Sage Smart Grinder Pro gehört für uns zu den interessantesten Espressomühlen für den Einstieg. Wir zeigen Konstanz, Partikelverteilung, Totraum – und wo ihre ...
Das Dickfilmheizer-Zeitalter hat begonnen!
2018 sind wir auf die ersten Espressomaschinen mit Dickfilmheizer gestossen. Mittlerweile ist die Technologie des Dickfilmheizers als Flow Through Heater (FTH), Fast Through Heater oder Thermo...
Die Kaffeeanbauländer - eine bewegende Welt
Kaffeeanbauländer Derzeit gibt es weltweit knapp 60, die sich alle im sogenannten Kaffeegürtel um den Äquator befinden, 23° nördlich und 25° südlich des grössten Breitenkreises. Wir wissen nicht ge...
Morning Dream im Test: Standalone-Dampflanze für Mokka, Kapsel & Co.
Die Morning Dream ist eine Standalone-Dampflanze für alle, die zuhause ohne Dampf arbeiten – ob Mokakanne, Kapselmaschine oder kleine Espressomaschine. Für rund 400 Euro bekommt ihr einen Dickfilmh...
Mehrfachtriumph an Schweizer Röstmeisterschaft
Sofia Heuri ist die neue Schweizer Röstmeisterin. Raul Rivero wird Vize-Meister. Damit glänzt unser Röstteam gleich doppelt. Und damit nicht genug. Mit Juan Boillat (4.) und Philipp Schallberger (5...
Zuriga E2 Generation 2 im Test – die vielleicht Beste ihrer Art?!
Die Zuriga E2 wurde weiterentwickelt. Wer heute eine Zuriga E2 kauft, kauft die Generation 2. Das ist für beide Modelle der Fall, die Version Zuriga E2-S mit Dampf (Steam) und die Variante ohne...
Meraki Espressomaschine im Test
Die Meraki Espressomaschine klotzt mit Superlativen: Eine Dualboiler-Espressomaschine mit integrierter Mühle, Waage und IoT-Features für unter 2000 € – das klingt fast zu gut, um wahr zu sein. ...
Eureka Mignon Specialità Espressomühle im Test
Die Eureka Mignon Specialità ist eine der beliebtesten Espressomühlen im mittleren Einstiegsbereich. Sie steht in vielen Haushalten und leistet insgesamt eine gute Arbeit als Espressomühle. In...
Doppelter Espresso: Menge, Zubereitung und Unterschied zum einfachen
Wie viel Gramm hat ein doppelter Espresso? Wie viel ml kommen in die Tasse? Wir erklären Menge, Koffein, Durchlaufzeit und warum der Doppio fast immer die bessere Wahl ist.